MOLNÁR FANNI tulajdonosként az UMO szíve és lelke, állítása szerint magyarsága ellenére az ereiben már félig Latin-amerikai vér folyik. Újító és fiatalos szemléletmódjának és ötleteinek köszönhetően lett az UMO az ami. Szenvedélye a Dél-amerikai kultúra és gasztronómia és nap mint nap mindent megtesz azért, hogy ezt a vendégeinknek is a legmegfelelőbb módón adhassuk át.